Готельний бізнес в Україні: потенціал та виклики

Ви ухвалили рішення про створення власного готелю та прагнете розібратися в основах готельного бізнесу в Україні?

Тоді ця стаття стане вашим незамінним помічником. Пропонований посібник є свого роду навігатором як для готельників-початківців, так і для нерухомих розробників, які активно займаються будівництвом готельних об'єктів в Україні в останні роки.

У пошуковій системі Google, запит "готель в Одесі" генерує 1 370 000 результатів. Це число має подвійну природу. З одного боку, воно свідчить про високий попит на готельні послуги з боку споживачів. З іншого боку, воно вказує на значну конкуренцію у сфері готельного бізнесу.

Щоб відкрити готель у 2023 році та забезпечити успішний розвиток свого бізнесу, необхідно ознайомитись із ключовими аспектами вже зараз.

З чого слід розпочати у готельному бізнесі?

Епоха, коли готельний продукт визначався як "послуга тимчасового проживання", вже поступається місцем новим реаліям. В умовах стрімкого розвитку готельної індустрії поняття готельного продукту зазнає трансформації: від простого "крова та ліжка" воно переходить до комплексу послуг, що відображають результати праці, шарм, матеріальні, технічні, інформаційні, тимчасові, духовні та інші аспекти готельної діяльності.

Всі ці складові спрямовані на задоволення запитів споживачів і, в ідеальному випадку, прагнуть не тільки задовольнити фізичні потреби, а й замінити їх так званим "соціальним символізмом", тобто запропонувати не просто послугу, а виняткові враження від її споживання як для гостя, так і для оточуючих. Таким чином, послуга у готельному бізнесі має задовольняти не лише фізичні, а й емоційні та соціальні потреби.

Сучасний готельний бізнес та ресторанний сектор повинні інтегрувати у свої послуги три основні компоненти:

• Розміщення
• живлення
• Обслуговування

Попит та пропозиція у сфері готельного розміщення в Україні

В Україні можна виділити кілька міст, таких як Київ, Львів та Одеса, а також 5-6 курортних місць, де спостерігається стабільне співвідношення попиту та пропозиції на готельні номери. Інші міста відчувають дефіцит якісних готелів за доступними цінами.

Навіть у цих містах можна помітити значні відмінності у пропозиції готельних номерів. Наприклад, є надлишок готелів категорії 2*/2+, а також готелів високого класу з високим рівнем обслуговування та відповідними цінами. Однак на ринку немає готелів середнього цінового сегменту 3/4*. Існує попит такий рівень від як внутрішніх, і зарубіжних туристів.

Цікаво відзначити, що саме в середньому ціновому сегменті готельного бізнесу досягаються найоптимальніші показники: більш висока рентабельність інвестицій (ROI), середній дохід на номер (ADR), кращий дохід на доступну кімнату (RevPAR) та більша заповненість. Таким чином, сьогоднішні потреби споживачів та готельна економіка ідеально збігаються саме у сегменті середнього цінового рівня.

На українському ринку пропозицій такого типу недостатньо, однак у Ribas Hotels Group ми прагнемо розвивати готелі категорії 3*/4*, включаючи їх проектування, будівництво, запуск та управління.

На основі проведених досліджень за останні роки в Україні спостерігається зростання кількості людей, які належать до середнього класу. Однак ринок готельних послуг не встигає за цим зростанням. Варто лише подивитися на кількість людей, які вирушають відпочивати до Туреччини, Чорногорії, Хорватії та Єгипту, де середній чек на двох становить 1500 доларів на тиждень.

Навіть проводилися опитування, які показують, що українські громадяни з радістю відпочивали б на батьківщині, але через брак санаторіїв та готелів з поєднанням гарного сервісу та розумних цін вони обирають іноземні курорти.

Наприклад, у готелі "Верхоли", розташованому на маловідомому курорті в Полтавській області, навколишня природа, чисте повітря та тиша створюють ідеальні умови для відпочинку. Середня ціна за ніч у цьому готелі становить 300 доларів, що є досить високою ціною для цього регіону. Тим не менш, незважаючи на невідомість курорту та високу вартість, готель завжди повністю заброньований, і на бронювання номера доводиться чекати кілька місяців. Це відбувається тому, що гості отримують відпочинок у готелі, який пропонує відмінне співвідношення ціни та якості. Українські туристи готові заплатити такий досвід.

Якщо ваш готель відповідає попиту, то вам не доведеться турбуватися про заповненість номерів та показники ADR. Мільйони українців хоча б раз на рік вирушають у відпустку, то чому б їм не витратити свої гроші у вас?

Формати готельного бізнесу з потенціалом для розвитку

Заміський сегмент є перспективною галуззю, і ми глибоко захоплені цією сферою. Разом з тим, бізнес- та міські готелі є ще одним сегментом, що потребує розвитку. В Україні не вистачає мережевих готелів та міжнародних операторів, які успішно діють по всьому світу.

У Києві, Одесі та Львові можна перерахувати на пальцях кількість іноземних мереж. У країні існує дефіцит сучасних ділових готелів, і цей напрямок має значний потенціал. Україна приваблює багато іноземних гостей, які приїжджають із ділових питань, на конференції, зустрічі та інші заходи. Такі відвідувачі, як правило, вже мають досвід перебування в готелях, певні очікування та корпоративні стандарти. Проте, прибуваючи до будь-якого міста України, вони стикаються з проблемою, оскільки пропозиція ділового туризму на ринку не зовсім відповідає їхнім очікуванням та перевагам.

Крім того, в містах України з населенням до 500 000 осіб існують готелі з конференц-залами, які вимагають повної ребрендингу, або реконструкції.

Готельна пропозиція на українському ринку не досягає навіть тризіркового рівня. Переважно це переобладнані радянські готелі або гостьові будинки, що виникли з колишніх бізнес-центрів. Така ситуація запам'ятовується іноземним гостям на тривалий час і може знизити інтерес до повторного відвідування нашої країни. Більш детальну інформацію про готелі та ресторани Ураїни можна переглянути тут:  https://tops.com.ua/company/goteli-restorany/

Співвідношення іноземних гостей в українських готелях та його розвиток

Згідно зі статистикою, іноземний гостьовий трафік становить 15% загального обсягу туризму в Україні. Цей показник можна вважати добрим, враховуючи складнощі, пов'язані з пандемією та іншими обмеженнями.

Український готельний бізнес має змогу збільшити частку іноземних гостей шляхом розвитку транспортної інфраструктури. Як тільки з'являється можливість легко прибути або вилетіти з конкретної локації, попит на номери негайно зростає. Це підтверджується реальними прикладами, коли відкриття безвізового режиму, зміна правил в'їзду чи розвиток курортних місць призводять до значного зростання кількості іноземних туристів. Достатньо звернути увагу на завантаженість номерів, де половина гостей є іноземцями.

Звичайно, пандемія далася взнаки на внутрішньому та міжнародному туризмі, але варто зазначити, що Україна досі викликає інтерес у мандрівників з Німеччини, Італії, Франції та інших європейських країн.

Зі збільшенням кількості іноземних туристів у країні, готелям необхідно пропонувати сервіс, що відповідає різним національним особливостям та перевагам, щоб забезпечити якісне обслуговування цієї аудиторії.

Реалії та перспективи ринку готельних керуючих компаній в Україні: різноманітність моделей та зростання

Світовий ринок готельних керуючих компаній характеризується трьома основними моделями розвитку.

Американська модель заснована на перевазі франшизних готелів. Американці, відомі своєю прагматичністю та цінністю часу, воліють делегувати завдання та використовувати перевірені робочі схеми та рішення для управління готелем. Саме тому вони виявляють велику відданість брендам та франшизам.

Європейська модель характеризується рівним співвідношенням мережевого управління та незалежних готелів (50/50). Європа славиться своїми унікальними маєтками та заміськими комплексами. Зазвичай такі об'єкти управляються сімейно, де кілька людей займаються всіма аспектами готелю. Однак, для великих об'єктів цей формат не завжди ефективний, і тут вступають у справу професійні керуючі компанії.

Азіатська модель характеризується переважанням мереж та прямим керуванням готелями. Цей формат готельного ринку схожий на український. Володіння та управління готелем у більшості випадків знаходяться в руках однієї особи, і сучасна управлінська культура лише починає розвиватися. У такій ситуації важливо продовжувати розвиватися та довіряти професійним керуючим компаніям.

На ринку готельних керуючих компаній дуже мало тих, які поєднують системність, адекватні стандарти, фінансову ефективність та враховують інтереси як власників, так і інвесторів.

Власники об'єктів іноді бояться передавати управління неперевіреним компаніям. Проте, на ринку є компанії, такі як Reikartz Hotel Group, Premier Hotels та Ribas Hotels Group, які розвивають культуру готельного управління в Україні та демонструють, що це безпечно, вигідно та нормально. Ribas Hotels Group, зокрема, прийняла цей виклик ще у 2014 році та протягом останніх 7 років активно вкладається у розвиток ринку готельного управління в Україні.

Команда нашої компанії проводить освітні проекти, виступає на публічних заходах та підтримує корисний YouTube-канал для потенційних партнерів, роблячи свій внесок у розвиток галузі в країні.

Інвестиційна привабливість готельного бізнесу в Україні: нові формати та потенціал

Розвиток готельної галузі України відстає на кілька років порівняно з ринком нерухомості у Росії та інших країнах. Однак це також означає, що перед нами відкриваються нові можливості та величезний потенціал для розвитку готельного бізнесу.

Аналізуючи попит на житлову нерухомість, можна помітити, що він знижується, що спричиняє збільшення конкуренції між забудовниками та скорочення прибутку девелоперів. У такій ситуації основним джерелом доходу для забудовників стає продаж комор і паркувань. Раніше, забудовники частіше орієнтувалися на офісні приміщення, але в умовах пандемії та переходу на віддалену роботу цей тип нерухомості також втрачає привабливість.

Ми отримуємо багато звернень від забудовників, які пропонують нам управляти збудованими або недобудованими бізнес-центрами. Ми приймаємо деякі з них та намагаємось адаптувати під формат апарт-готелів. Однак, відмовляємося від деяких пропозицій, оскільки не бачимо у них фінансової вигоди.

На даний момент в Україні ще немає апарт-готелів, які успішно функціонують, які були б керовані кількома власниками. На ринку є лише кілька прикладів, де апарт-готель належить одному власнику, а будівля створена за класичною схемою, з номерами, адаптованими під новий стиль та оснащеними кухнями для тривалого проживання.

Проте існують три ключові складові, які гарантовано сприяють підвищенню попиту на апарт-готелі в Україні:

• Невеликі розміри номерів відповідають потребам сучасних гостей.
• Оптимальне поєднання комерційних та управлінських зон у будівлі.
• Ефективне програмне забезпечення для керування готелем.

Успішне поєднання цих факторів сприяє створенню привабливих апарт-готелів та стимулює зростання попиту на них на українському ринку.