Гостиничный бизнес в Украине: потенциал и вызовы

Вы приняли решение о создании собственного отеля и стремитесь разобраться в основах гостиничного бизнеса в Украине?

Тогда эта статья станет вашим незаменимым помощником. Предлагаемое руководство является своего рода навигатором как для начинающих отельеров, так и для недвижимостных разработчиков, которые активно занимаются строительством гостиничных объектов в Украине в последние годы.

В поисковике Google, запрос "отель в Одессе" генерирует 1 370 000 результатов. Это число имеет двойственную природу. С одной стороны, оно свидетельствует о высоком спросе на гостиничные услуги со стороны потребителей. С другой стороны, оно указывает на значительную конкуренцию в сфере гостиничного бизнеса.

Чтобы открыть гостиницу в 2023 году и обеспечить успешное развитие своего бизнеса, необходимо ознакомиться с ключевыми аспектами уже сейчас.

С чего следует начать в гостиничном бизнесе?

Эпоха, когда гостиничный продукт определялся как "услуга временного проживания", уже уступает место новым реалиям. В условиях стремительного развития гостиничной индустрии понятие гостиничного продукта претерпевает трансформацию: от простого "крова и кровати" оно переходит к комплексу услуг, отражающих результаты труда, шарм, материальные, технические, информационные, временные, духовные и другие аспекты гостиничной деятельности.

Все эти составляющие направлены на удовлетворение запросов потребителей и, в идеальном случае, стремятся не только удовлетворить физические потребности, но и заменить их так называемым "социальным символизмом", то есть предложить не просто услугу, а исключительные впечатления от ее потребления, как для гостя, так и для окружающих. Таким образом, услуга в гостиничном бизнесе должна удовлетворять не только физические, но и эмоциональные и социальные потребности.

Современный гостиничный бизнес и ресторанный сектор должны интегрировать в свои услуги три основных компонента:

• Размещение
• Питание
• Обслуживание

Спрос и предложение в сфере гостиничного размещения в Украине

В Украине можно выделить несколько городов, таких как Киев, Львов и Одесса, а также 5-6 курортных мест, где наблюдается стабильное соотношение спроса и предложения на гостиничные номера. Остальные города испытывают дефицит качественных отелей по доступным ценам.

Даже в этих городах можно заметить значительные различия в предложении гостиничных номеров. Например, есть избыток отелей категории 2*/2+, а также отелей высокого класса с высоким уровнем обслуживания и соответствующими ценами. Однако на рынке недостаёт отелей среднего ценового сегмента 3/4*. Существует спрос на такой уровень от как внутренних, так и зарубежных туристов.

Интересно отметить, что именно в среднем ценовом сегменте гостиничного бизнеса достигаются наиболее оптимальные показатели: более высокая рентабельность инвестиций (ROI), средний доход на номер (ADR), лучший доход на доступную комнату (RevPAR) и более высокая заполненность. Таким образом, сегодняшние потребности потребителей и отельная экономика идеально совпадают именно в сегменте среднего ценового уровня.

На украинском рынке предложений такого типа недостаточно, однако в Ribas Hotels Group мы стремимся развивать отели категории 3*/4*, включая их проектирование, строительство, запуск и управление.

На основе проведенных исследований за последние годы в Украине наблюдается рост числа людей, относящихся к среднему классу. Однако рынок гостиничных услуг не успевает за этим ростом. Стоит только посмотреть на количество людей, отправляющихся отдыхать в Турцию, Черногорию, Хорватию и Египет, где средний чек на двоих составляет 1500 долларов в неделю.

Даже проводились опросы, которые показывают, что украинские граждане с радостью бы отдыхали на родине, но из-за нехватки санаториев и отелей с сочетанием хорошего сервиса и разумных цен они выбирают иностранные курорты.

Например, в отеле "Верхолы", расположенном на малоизвестном курорте в Полтавской области, окружающая природа, чистый воздух и тишина создают идеальные условия для отдыха. Средняя цена за ночь в этом отеле составляет 300 долларов, что является довольно высокой ценой для данного региона. Тем не менее, несмотря на неизвестность курорта и высокую стоимость, отель всегда полностью забронирован, и на бронирование номера приходится ждать несколько месяцев. Это происходит потому, что гости получают отдых в отеле, который предлагает отличное соотношение цены и качества. Украинские туристы готовы заплатить за такой опыт.

Если ваш отель отвечает спросу, то вам не придется беспокоиться о заполненности номеров и показателях ADR. Миллионы украинцев хотя бы раз в год отправляются в отпуск, так почему бы им не потратить свои деньги у вас?

Форматы отельного бизнеса с потенциалом для развития

Загородный сегмент представляет собой перспективную отрасль, и мы глубоко увлечены этой сферой. Вместе с тем, бизнес- и городские отели являются еще одним сегментом, требующим развития. В Украине не хватает сетевых отелей и международных операторов, успешно действующих по всему миру.

В Киеве, Одессе и Львове можно пересчитать на пальцах количество иностранных сетей. В стране существует дефицит современных деловых отелей, и это направление обладает значительным потенциалом. Украина привлекает много иностранных гостей, приезжающих по деловым вопросам, на конференции, встречи и другие мероприятия. У таких посетителей, как правило, уже есть опыт пребывания в отелях, определенные ожидания и корпоративные стандарты. Однако, прибывая в любой город Украины, они сталкиваются с проблемой, поскольку предложение делового туризма на рынке не совсем соответствует их ожиданиям и предпочтениям.

Кроме того, в городах Украины с населением до 500 000 человек существуют отели с конференц-залами, которые требуют либо полной ребрендинга, либо реконструкции.

Отельное предложение на украинском рынке не достигает даже трехзвездочного уровня. В основном это переоборудованные советские отели или гостевые дома, возникшие из бывших бизнес-центров. Такая ситуация запоминается иностранным гостям на долгое время и может снизить их интерес к повторному посещению нашей страны. Более детальную информацию о отелях и ресторанах Ураины можно посмотреть здесь: https://tops.com.ua/company/goteli-restorany/

Соотношение иностранных гостей в украинских отелях и его развитие

Согласно статистике, иностранный гостевой трафик составляет 15% от общего объема туризма в Украине. Этот показатель можно считать хорошим, учитывая сложности, связанные с пандемией и другими ограничениями.

Украинский гостиничный бизнес имеет потенциал увеличить долю иностранных гостей путем развития транспортной инфраструктуры. Как только возникает возможность легко прибыть или вылететь из конкретной локации, спрос на отельные номера немедленно возрастает. Это подтверждается реальными примерами, когда открытие безвизового режима, изменение правил въезда или развитие курортных мест приводят к значительному росту числа иностранных туристов. Достаточно обратить внимание на загруженность номеров, где половина гостей являются иностранцами.

Конечно, пандемия сказалась на внутреннем и международном туризме, но стоит отметить, что Украина до сих пор вызывает интерес у путешественников из Германии, Италии, Франции и других европейских стран.

С увеличением числа иностранных туристов в стране, отелям необходимо предлагать сервис, отвечающий различным национальным особенностям и предпочтениям, чтобы обеспечить качественное обслуживание этой аудитории.

Реалии и перспективы рынка гостиничных управляющих компаний в Украине: разнообразие моделей и рост

Мировой рынок гостиничных управляющих компаний характеризуется тремя основными моделями развития.

Американская модель основана на преобладании франшизных отелей. Американцы, известные своей прагматичностью и ценностью времени, предпочитают делегировать задачи и использовать проверенные рабочие схемы и решения для управления отелем. Именно поэтому они проявляют большую преданность брендам и франшизам.

Европейская модель характеризуется равным соотношением сетевого управления и независимых отелей (50/50). Европа славится своими уникальными поместьями и загородными комплексами. Обычно такие объекты управляются семейно, где несколько человек занимаются всеми аспектами работы отеля. Однако, для крупных объектов этот формат не всегда эффективен, и здесь в дело вступают профессиональные управляющие компании.

Азиатская модель характеризуется преобладанием сетей и прямым управлением отелями. Этот формат отельного рынка схож с украинским. Владение и управление отелем в большинстве случаев находятся в руках одного лица, и современная управленческая культура только начинает развиваться. В такой ситуации важно продолжать развиваться и доверять профессиональным управляющим компаниям.

На рынке гостиничных управляющих компаний очень мало тех, которые объединяют системность, адекватные стандарты, финансовую эффективность и учитывают интересы как собственников, так и инвесторов.

Владельцы объектов иногда боятся передавать управление непроверенным компаниям. Однако, на рынке есть компании, такие как Reikartz Hotel Group, Premier Hotels, и Ribas Hotels Group, которые развивают культуру гостиничного управления в Украине и демонстрируют, что это безопасно, выгодно и нормально. Ribas Hotels Group, в частности, приняла этот вызов еще в 2014 году и в течение последних 7 лет активно вкладывается в развитие рынка гостиничного управления в Украине.

Команда нашей компании проводит образовательные проекты, выступает на публичных мероприятиях и поддерживает полезный YouTube-канал для потенциальных партнеров, делая свой вклад в развитие отрасли в стране.

Инвестиционная привлекательность отельного бизнеса в Украине: новые форматы и потенциал

Развитие гостиничной отрасли Украины отстает на несколько лет по сравнению с рынком недвижимости в России и других странах. Однако, это также означает, что перед нами открываются новые возможности и огромный потенциал для развития отельного бизнеса.

Анализируя спрос на жилую недвижимость, можно заметить, что он снижается, что влечет за собой увеличение конкуренции между застройщиками и сокращение прибыли девелоперов. В такой ситуации, основной источник дохода для застройщиков становится продажа кладовок и парковок. Ранее, застройщики чаще ориентировались на офисные помещения, но в условиях пандемии и перехода на удаленную работу, этот тип недвижимости также теряет привлекательность.

Мы получаем много обращений от застройщиков, которые предлагают нам управлять построенными или недостроенными бизнес-центрами. Мы принимаем некоторые из них и пытаемся адаптировать под формат апарт-отелей. Однако, отказываемся от некоторых предложений, так как не видим в них финансовой выгоды.

На данный момент в Украине еще нет успешно функционирующих апарт-отелей, которые были бы управляемы несколькими владельцами. На рынке есть лишь немного примеров, где апарт-отель принадлежит одному владельцу, а здание создано по классической схеме, с номерами, адаптированными под новый стиль и оснащенными кухнями для длительного проживания.

Однако, существуют три ключевые составляющие, которые гарантированно способствуют повышению спроса на апарт-отели в Украине:

• Небольшие размеры номеров, которые отвечают потребностям современных гостей.
• Оптимальное сочетание коммерческих и управленческих зон в здании.
• Эффективное программное обеспечение для управления отелем.

Успешное сочетание этих факторов способствует созданию привлекательных апарт-отелей и стимулирует рост спроса на них на украинском рынке.